Comer saludable siendo vegetariano
El número de personas que siguen una dieta veganao vegetarianaha aumentado en los últimos años.
Hay muchas razones para convertirse en vegetariano o vegano: la conservación del medioambiente, la defensa de los derechos de los animales, o por motivos de salud al presuponer que es una alimentación más saludable. De hecho hay estudios que demuestran que dieta vegana o vegetariana nutricionalmente adecuada y planificada disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas, hipertensión, obesidad, diabetes e incluso ciertos tipos de cáncer.
La inclusión de productos veganos en tiendas y supermercados ha hecho que el veganismo sea mucho más accesible a todo el mundo, siendo este uno de los factores responsables del aumento de la popularidad de la dieta vegana junto con el convencimiento de la importancia de llevar una dieta sana.
Sin embargo, al igual que con cualquier dieta, es posible interpretar el veganismo o vegetarianismo de manera errónea. Simplemente porque una dieta omita el consumo de carne y productos de origen animal, no la convierte en saludable de manera inmediata. Si además tenemos en cuenta que las grandes marcas se han apuntado al tirón de los productos veganos, es necesario que nos planteemos y reflexionemos acerca de nuestras elecciones ya que un producto por el hecho de ser vegano no significa que sea saludable en todos los casos.
En general, los productos vegetales son más saludables que sus equivalentes omnívoros, ya que suelen llevar especias en lugar de aromas, o aceite de oliva en lugar de grasas saturadas, pero no siempre es así, por tanto hay que tener en cuenta que pese a ser vegano siempre hay que leer el etiquetado del alimentoporque los productos procesados, veganos o no, son procesados, y estos pueden desequilibrar nuestra dieta si al comprar dichos productos no tenemos en cuenta los ingredientes que contienen.
